Nuestra Carta
Aperitivos . Entrantes . Arroces . Ensaladas . Carnes . Pescados . Vinos
Sugerencias
Navajas Gallegas – Según mercado
Berberechos – Según mercado
Lubina a la sal – Según mercado
Rodaballo – Según mercado
Aperitivos Delicatessen
Jamón de Cinco Jotas o Joselito cortado a mano – 28,50€
Terrina de Foie-Gras y mi-cuit – 15,50€ (1)
Degustación de quesos – 16,50€ (7)
Gambas alistadas al ajillo – 17,00€ (2)
Vieiras con papada ibérica (cada pieza) – 6,80€ (7,14)
Anchoa del Cantábrico (unidad) – 4,00€ (4)
Sardina ahumada con tomate rallado (unidad) – 5,00€ (4)
Ostra francesa (unidad) – 5,00€ (14)
Ostra Aliñada (unidad) – 6,00€ (14)
Entrantes
Pulpo braseado con parmentier de cebollino y pil-pil de pimentón y aceite de placton – 22,00€ (7)
Timbal de patata confitada y jamón ibérico con huevo roto al estilo Dehesa – 12€ (1,3,8)
Sepia a la plancha con mahonesa de miel y ajo – 15,00€ (3)
Degustación de croquetas la Dehesa (4 piezas) – 11,00€
(1,2,3,7)
Tempura de verduras y langostino tigre – 13,50€ (1,2)
Pan bao de pato y verdura con huevo de codorniz – 8,50€ (1,3,6,7)
Croquetas de vaca madurada simmental – 4 ud 13€
Sashimi de salmón con vinagreta de cacahuete y crema de aguacate asado – 16,50€ (1,4,5,6,8,11)
Tartar de atún con aguacate, aliño asiático y huevas de salmón – 16,50€ (1,3,4,6,11)
Calamar a la plancha con trio de mahonesas (remolacha, su tinta y kimchi) – 19,00€ (1,3)
Revuelto de gambas rayadas, setas y trufa con esencia de marisco – 16,50€ (2,3,4,7,9,14)
Torreznos laqueados con puré de boniato y piña asada – 12,50€ (1,6,7)
Milhojas de patata con salsa brava – 9,50€ (1,3)
Alcachofas con yema curada, sal de jamón de ibérico y trufa – 16,50€ (1,3)
Carpaccio de Dorada con uva – 16,50€
Ensaladas
Ensalada de tomate y burrata aliñada con polvo de aceituna negra – 15,00€ (7)
Ensalada de Ventresca: Tomate rosa, ventesca, piparra de navarra y aceitunas españolas – 16,00€ (4)
Ensalada de tomate rosa, cecina y queso Idiazábal – 17,00€ (7)
Ensalada de Chef ( timbal de mango, aguacate, tomate confitado y anchoas) – 15,00€ (1,4,6)
Arroces
MÍNIMO 2 PERSONAS
Arroz de bogavante – 27,50€ (2,4,14)
Paella valenciana (tiempo de espera 50′) – 18,50€
Arroz negro con pata de pulpo y ali-oli de placton – 25,00€ (2,3,4,14)
Arroz de papada ibérica con setas, trufa y verduras – 23,50€
Arroz de nécoras con ajo tierno – 22,00€ (2,4,14)
Arroz de gamba roja y jamón ibérico – 22,00€ (2,4,14)
Fideuà de pato, setas y foie – 19,50€
Fideuá de sepia sucia y gamba roja – 21,00€ (2,4,14)
Arroz de tofu y algas (vegetariano) – 19,00€
Pescados
Rodaballo con aceite ibérico al chardonnay – 19,50€ (2,4,14)
Corvina a la plancha con beurre blanc de vino fino – 18,50€ (1,2,4,6,14)
Tataki de atún con crema de tomate cherry asado – 19,00€ (4,7)
Dorada a la sal – 21,50€ (1,4,6)
Carnes
Solomillo con salsa de boletus y setas – 25,50€ (1,7)
Entrecot a la brasa 400 gr. con salsa de pimienta – 26,50€ (1,7)
Presa iberica al vino tinto con ciruela glaseada
con jamón y mascarpone – 25,50€ (7,8)
Steak tartar – 25,50€ (3,10)
Paletilla de cordero lechal con verdura de temporada – 29,90€
Churrasco de ternera Black Angus con teriyaki – 26,50€ (1,5,6,8)
Chuletón de vaca Simmental – 63,00€ / Kg.
Chuletón de vaca rubia gallega – 68,00€ / Kg.
Cócteles
Momento Spritz
St-Germain Hugo Spritz – 8,50€
Fiero Tropical Spritz – 7,50€
Aperol Sprtiz – 8,50€
Martini Floreale Spritz Sin alcohol – 7,00€
Classic Cocktails
Patrón Margarita – 11,00€
Whisky Sour – 10,00€
Martini Negroni Rosso – 10,00€
Bloody Mary – 10,00€
Santa Teresa Manhattan – 10,00€
Bacardi Mojito – 10,00€
Piña Colada – 10,00€
Author cocktails
St Rita – 12,00€
Passion Fruit Martini – 10,00€
Bombay Red Bramble – 10,00€
Virgin Cocktails
Virgin Mojito – 10,00€
Virgin Colada – 10,00€
San Francisco – 9,50€
Postres
Streusel de manzana con helado de vainilla – 6,80€ (1,3,7,8)
Torrija tres leches caramelizada – 6,80€ (1,3,5,7,8)
Tarta de chocolate – 6,80€ (1,3,7,8)
Tarta de queso con una capa de frutos rojos – 6,80€ (1,3,7,8)
Coulant de pistacho y chocolate blanco – 7,00€ (1,3,5,7,8)
Volcán de chocolate con helado de vainilla – 6,50€ (3,7,8)
Alérgenos
1 – Cereales con gluten
2 – Crustáceos y productos a base de crustáceos
3 – Huevos y productos derivados
4 – Pescado y productos a base de pescados
5 – Cacahuetes, productos a base de cacahuetes y frutos secos
6 – Soja y productos a base de soja
7 – Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
8 – Frutos de cáscara y productos derivados
9 – Apio y productos derivados
10 – Mostaza y productos a base de mostaza
11 – Granos o semillas de sésamo y productos a base de sésamo
12 – Dióxido de azufre y sulfitos
13 – Altramuces y productos a base de altramuces
14 – Moluscos, crustáceos y productos a base de estos
VINOTECA
Nuestra Bodega
Aunque contamos con una amplia carta de más casi 100 vinos, queremos presentaros los 3 vinos de la casa. Una combinación de sabores y aromas que despertará tus sentidos.
Horario
LUNES - SÁBADO
de 11:00 a 24:00 horas
DOMINGO
de 11:00 a 17:00 horas
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C/ Valle de Ayora, 6. Valencia
(+34) 96 354 62 06
ladehesacafe@gmail.com
OTRAS SEDES DEL GRUPO LA DEHESA
La Dehesa Las Tablas
Calle San Juan de Ortega 10
28050 Madrid | Tel. 913 075 288
La Dehesa Francos Rodríguez
Av. Pablo Iglesias 94
Madrid | Tel. 913 115 885