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Nuestra Carta

Aperitivos . Entrantes . Arroces . Ensaladas . Carnes . Pescados . Vinos

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Aperitivos Delicatessen

Jamón de Cinco Jotas o Joselito cortado a mano – 27,00€

Terrina de Foie-Gras y mi-cuit – 15,00€

Degustación de quesos – 14,00€

Anchoa del Cantábrico (unidad) – 4,00€

Sardina ahumada con tomate rallado (unidad) – 5,00€

Ostra francesa (unidad) – 4,20€

Entrantes

Pulpo braseado con parmentier de placton y pil-pil de pimentón  – 18,00€

Timbal de patata confitada y jamón ibérico con huevo roto al estilo Dehesa – 9,80€

Sepionet a la plancha con mahonesa de miel y ajo – 14,00€

Degustación de croquetas la Dehesa (4 piezas) – 9,80€

Tempura de verdura de temporada – 9,00€

Pan bao de pato y verdura con huevo de codorniz – 6,80€

Ceviche de corvina, pulpo y gamba – 15,00€

Tartar de salmón ahumado con cítricos, hinojo y manzana asada a baja temperatura – 15,00€

Tartar de atún con aguacate, aliño asiático y huevas de salmón – 15,00€

Calamar a la plancha con trio de mahonesas (remolacha, su tinta y kimchi) – 15,00€

Revuelto de gambas rayadas, setas y trufa con esencia de marisco – 13,50€

Queso brie crujiente con salsa de frutos rojos (2 unidades) – 7,00€

Ortigas marinas con salsa de kimchi – 15,50€

Milhojas de patata con salsa brava –  9,50€

Dorada marinada en trufa y soja –  14,50€

Ensaladas

La Dehesa (aguacate, tomate, ventresca y sésamo) – 13,50€

Ensalada  de tomate y burrata aliñada con polvo de aceituna negra – 15,00€

Ensalada de pulpo con salsa de cítricos – 15,00€

Ensalada de Chef ( timbal de mango, aguacate, tomate confitado y anchoas) – 15,00€

Arroces

MÍNIMO 2 PERSONAS

Arroz de bogavante – 22,00€

Arroz de pato y foie – 16,00€

Paella valenciana (tiempo de espera 50′) – 15,50€

Arroz de papada ibérica con setas, trufa y verduras  – 18,00€

Arroz negro de pulpo y zamburiña – 18,00€

Arroz o Fideuà de huerta –  15,00€

Fideuà de marisco – 16,00€

Arroz de carabinero y codium – 23,00€

Pescados

Rodaballo con aceite ibérico al chardonnay – 19,50€

Bacalao a baja temperatura con pil-pil de pimentón dulce – 17,50€

Corvina y cigalas a la tailandesa – 18,50€ 

Tataki de atún estilo Dehesa – 19,00€

Dorada a la sal – 18,50€

Carnes

Solomillo con salsa de boletus y setas – 22,50€

Entrecot a la brasa 400 gr. con salsa de pimienta – 22,50€

Presa iberica ahumada con ragu de frutos secos – 23,80€

Steak tartar – 22,50€

Paletilla de cordero lechal con verdura de temporada – 24€

Churrasco de ternera Black Angus con teriyaki – 23,50€

Chuletón de vaca Simmental – 60,00€ / Kg.

Chuletón de vaca rubia gallega – 65,00€ / Kg.

Cócteles

Bloody Mary ( Zumo de tomate, vodka, Tabasco, Salsa Perrins, limón) – 7,80€

Mojito (Lima, hierbabuena, ron blanco) – 8,50€

Piña Colada (Piña, crema de coco, ron blanco) – 8,80€

Margarita ( Lima,tequila, triple seco) – 7,80€

Daiquiri ( Limón, ron blanco) – 7,80€

Caipiriña ( Lima, cachaza ) – 7,80€

Bramble Frambuesa (Frambuesa, limón, ginebra) – 7,80€

Negroni ( Campari, ginebra, vermouth rojo) – 7,00€

Laguna Azul (Piña, limón, curaçao azul, vodka) – 7,80€

Long Island (Triple seco, ginebra, ron blanco, tequila blanco, limón) – 8,00€

Fizz Blue (Limón, curaçao azul, ginebra) – 7,80€

Manhattan (Bourbon, vermut rojo, angostura) – 7,50€

Malibu Blue ( Ron coco, piña, lima, curaçao azul, Triple seco) – 8,00€

Julepe de Menta (menta, bourbon, soda) – 7,80€

Whiskey Sour (Whiskey, limón) – 7,80€

SIN ALCOHOL

Mojito7,50€

Piña Colada7,80€

Sugerencias

Confit de pato con salsa de frutos rojos – 19,50€

Chuletillas de cordero lechal – 19,50€

Postres

Streusel de manzana con helado de vainilla – 6,80€

Tiramisú La Dehesa – 6,80€

Torrija tres leches caramelizada – 5,50€

Tarta de queso con una capa de frutos rojos – 6,80€

Brownie de chocolate con leche con praliné de chocolate – 6,80€

Volcán de chocolate con helado de vainilla – 6,50€

VINOTECA

Nuestra Bodega

Aunque contamos con una amplia carta de más casi 100 vinos, queremos presentaros los 3 vinos de la casa. Una combinación de sabores y aromas que despertará tus sentidos.

Horario

LUNES - DOMINGO
de 10:00 a 24:00 horas

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C/ Valle de Ayora, 6. Valencia
(+34) 96 354 62 06
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OTRAS SEDES DEL GRUPO LA DEHESA

La Dehesa Las Tablas

 

Calle San Juan de Ortega 10

28050 Madrid | Tel. 913 075 288

 

La Dehesa Francos Rodríguez

 

Av. Pablo Iglesias 94

Madrid | Tel. 913 115 885