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Nuestra Carta

Aperitivos . Entrantes . Arroces . Ensaladas . Carnes . Pescados . Vinos

 

Sugerencias

Navajas Gallegas – Según mercado

Berberechos – Según mercado

Lubina a la sal – Según mercado

Rodaballo – Según mercado

Rebollones con papada ibérica – 18,00€

Bogavante azul a la Formentera – Según mercado

Pulpito a la Gallega – Según mercado

Lenguado meunière – Según mercado

Mejillones con leche de coco, lima, curry y perejil – Según mercado

Aperitivos Delicatessen

Jamón de Cinco Jotas o Joselito cortado a mano – 28,50€

Terrina de Foie-Gras y mi-cuit – 15,50€ (1)

Degustación de quesos – 16,50€ (7)

Gambas alistadas al ajillo – 17,00€ (2)

Vieiras con papada ibérica (cada pieza) – 6,80€ (7,14)

Anchoa del Cantábrico (unidad) – 4,00€ (4)

Sardina ahumada con tomate rallado (unidad) – 5,00€ (4)

Ostra francesa (unidad) – 5,00€ (14)

Ostra Aliñada (unidad) – 6,00€ (14)

Entrantes

Pulpo braseado con parmentier de cebollino y pil-pil de pimentón y aceite de placton – 22,00€ (7)

Timbal de patata confitada y jamón ibérico con huevo roto al estilo Dehesa – 12€ (1,3,8)

Sepia a la plancha con mahonesa de miel y ajo – 15,00€ (3)

Degustación de croquetas la Dehesa (4 piezas) – 11,00€
(1,2,3,7)

Tempura de verduras y langostino tigre – 13,50€ (1,2)

Pan bao de pato y verdura con huevo de codorniz – 8,50€ (1,3,6,7)

Carpaccio de corvina con leche de tigre de coco y granizado de manzana y cilantro – 16,50€ (4,10)

Sashimi de salmón con vinagreta de cacahuete y crema de aguacate asado – 16,50€ (1,4,5,6,8,11)

Tartar de atún con aguacate, aliño asiático y huevas de salmón – 16,50€ (1,3,4,6,11)

Calamar a la plancha con trio de mahonesas (remolacha, su tinta y kimchi) – 19,00€ (1,3)

Revuelto de gambas rayadas, setas y trufa con esencia de marisco – 16,50€ (2,3,4,7,9,14)

Torreznos laqueados con puré de boniato y piña asada – 12,50€ (1,6,7)

Milhojas de patata con salsa brava –  9,50€ (1,3)

Alcachofas con yema curada, sal de jamón de ibérico y trufa –  15,50€ (1,3)

 

Ensaladas

Ensalada  de tomate y burrata aliñada con polvo de aceituna negra – 15,00€ (7)

Ensalada de Ventresca: Tomate rosa, ventesca, piparra de  navarra y aceitunas españolas – 16,00€ (4)

Ensalada de tomate rosa, cecina y queso Idiazábal – 17,00€ (7)

Ensalada de Chef ( timbal de mango, aguacate, tomate confitado y anchoas) – 15,00€ (1,4,6)

Arroces

MÍNIMO 2 PERSONAS

Arroz de bogavante – 25,00€ (2,4,14)

Paella valenciana (tiempo de espera 50′) – 16,50€

Arroz negro con pata de pulpo y ali-oli de placton  – 25,00€ (2,3,4,14)

Arroz de papada ibérica con setas, trufa y verduras  – 19,00€

Arroz de nécoras con ajo tierno – 22,00€ (2,4,14)

Arroz de gamba roja y jamón ibérico –  22,00€ (2,4,14)

Fideuà de pato, setas y foie – 19,50€

Fideuá de sepia sucia y gamba roja – 21,00€ (2,4,14)

Arroz de tofu y algas (vegetariano) – 19,00€

Pescados

Rodaballo con aceite ibérico al chardonnay – 19,50€ (2,4,14)

Corvina a la plancha con beurre blanc de vino fino – 18,50€  (1,2,4,6,14)

Tataki de atún con crema de tomate cherry asado – 19,00€ (4,7)

Dorada a la sal – 21,50€ (1,4,6)

Carnes

Solomillo con salsa de boletus y setas – 25,50€ (1,7)

Entrecot a la brasa 400 gr. con salsa de pimienta – 26,50€ (1,7)

Presa iberica ahumada con ragu de frutos secos – 25,50€ (7,8)

Steak tartar – 25,50€ (3,10)

Paletilla de cordero lechal con verdura de temporada – 29,90€

Churrasco de ternera Black Angus con teriyaki – 26,50€ (1,5,6,8)

Chuletón de vaca Simmental – 60,00€ / Kg.

Chuletón de vaca rubia gallega – 65,00€ / Kg.

Cócteles

Momento Spritz

St-Germain Hugo Spritz – 8,50€

Fiero Tropical Spritz – 7,50€

Aperol Sprtiz – 8,50€

Martini Floreale Spritz Sin alcohol – 7,00€

Classic Cocktails

Patrón Margarita – 11,00€

Whisky Sour – 10,00€

Martini Negroni Rosso – 10,00€

Bloody Mary – 10,00€

Santa Teresa Manhattan – 10,00€

Bacardi Mojito – 10,00€

Piña Colada – 10,00€

Author cocktails

St Rita – 12,00€

Passion Fruit Martini – 10,00€

Bombay Red Bramble – 10,00€

Virgin Cocktails

Virgin Mojito – 10,00€

Virgin Colada – 10,00€

San Francisco – 9,50€

Postres

Streusel de manzana con helado de vainilla – 6,80€ (1,3,7,8)

Tarta de whisky – 6,80€ (1,3,7,8)

Torrija tres leches caramelizada – 6,80€ (1,3,5,7,8)

Tarta de chocolate – 6,80€ (1,3,7,8)

Tarta de queso con una capa de frutos rojos – 6,80€ (1,3,7,8)

Coulant de pistacho y chocolate blanco – 7,00€ (1,3,5,7,8)

Volcán de chocolate con helado de vainilla – 6,50€ (3,7,8)

Semifrio de fruta de la pasión – 6,50€ (1,3,7,8)

Alérgenos

1 – Cereales con gluten

2 – Crustáceos y productos a base de crustáceos

3 – Huevos y productos derivados

4 – Pescado y productos a base de pescados

5 – Cacahuetes, productos a base de cacahuetes y frutos secos

6 – Soja y productos a base de soja

7 – Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

8 – Frutos de cáscara y productos derivados

9 – Apio y productos derivados

10 – Mostaza y productos a base de mostaza

11 – Granos o semillas de sésamo y productos a base de sésamo

12 – Dióxido de azufre y sulfitos

13 – Altramuces y productos a base de altramuces

14 – Moluscos, crustáceos y productos a base de estos

VINOTECA

Nuestra Bodega

Aunque contamos con una amplia carta de más casi 100 vinos, queremos presentaros los 3 vinos de la casa. Una combinación de sabores y aromas que despertará tus sentidos.

Horario

LUNES - SÁBADO
de 11:00 a 24:00 horas

DOMINGO
de 11:00 a 17:00 horas

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¡Ven a vernos!

C/ Valle de Ayora, 6. Valencia
(+34) 96 354 62 06
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OTRAS SEDES DEL GRUPO LA DEHESA

La Dehesa Las Tablas

 

Calle San Juan de Ortega 10

28050 Madrid | Tel. 913 075 288

 

La Dehesa Francos Rodríguez

 

Av. Pablo Iglesias 94

Madrid | Tel. 913 115 885