Aperitivos Delicatessen
Jamón de Cinco Jotas o Joselito cortado a mano – 27,00€
Terrina de Foie-Gras y mi-cuit – 15,00€
Degustación de quesos – 14,00€
Anchoa del Cantábrico (unidad) – 4,00€
Sardina ahumada con tomate rallado (unidad) – 5,00€
Ostra francesa (unidad) – 4,20€
Entrantes
Pulpo braseado con parmentier de placton y pil-pil de pimentón – 18,00€
Timbal de patata confitada y jamón ibérico con huevo roto al estilo Dehesa – 9,80€
Sepionet a la plancha con mahonesa de miel y ajo – 14,00€
Degustación de croquetas la Dehesa (4 piezas) – 9,80€
Tempura de verdura de temporada – 9,00€
Pan bao de pato y verdura con huevo de codorniz – 6,80€
Ceviche de corvina, pulpo y gamba – 15,00€
Tartar de salmón ahumado con cítricos, hinojo y manzana asada a baja temperatura – 15,00€
Tartar de atún con aguacate, aliño asiático y huevas de salmón – 15,00€
Calamar a la plancha con trio de mahonesas (remolacha, su tinta y kimchi) – 15,00€
Revuelto de gambas rayadas, setas y trufa con esencia de marisco – 13,50€
Queso brie crujiente con salsa de frutos rojos (2 unidades) – 7,00€
Ortigas marinas con salsa de kimchi – 15,50€
Milhojas de patata con salsa brava – 9,50€
Dorada marinada en trufa y soja – 14,50€
Ensaladas
La Dehesa (aguacate, tomate, ventresca y sésamo) – 13,50€
Ensalada de tomate y burrata aliñada con polvo de aceituna negra – 15,00€
Ensalada de pulpo con salsa de cítricos – 15,00€
Ensalada de Chef ( timbal de mango, aguacate, tomate confitado y anchoas) – 15,00€
Arroces
MÍNIMO 2 PERSONAS
Arroz de bogavante – 22,00€
Arroz de pato y foie – 16,00€
Paella valenciana (tiempo de espera 50′) – 15,50€
Arroz de papada ibérica con setas, trufa y verduras – 18,00€
Arroz negro de pulpo y zamburiña – 18,00€
Arroz o Fideuà de huerta – 15,00€
Fideuà de marisco – 16,00€
Arroz de carabinero y codium – 23,00€
Pescados
Rodaballo con aceite ibérico al chardonnay – 19,50€
Bacalao a baja temperatura con pil-pil de pimentón dulce – 17,50€
Corvina y cigalas a la tailandesa – 18,50€
Tataki de atún estilo Dehesa – 19,00€
Dorada a la sal – 18,50€
Carnes
Solomillo con salsa de boletus y setas – 22,50€
Entrecot a la brasa 400 gr. con salsa de pimienta – 22,50€
Presa iberica ahumada con ragu de frutos secos – 23,80€
Steak tartar – 22,50€
Paletilla de cordero lechal con verdura de temporada – 24€
Churrasco de ternera Black Angus con teriyaki – 23,50€
Chuletón de vaca Simmental – 60,00€ / Kg.
Chuletón de vaca rubia gallega – 65,00€ / Kg.
Cócteles
Bloody Mary ( Zumo de tomate, vodka, Tabasco, Salsa Perrins, limón) – 7,80€
Mojito (Lima, hierbabuena, ron blanco) – 8,50€
Piña Colada (Piña, crema de coco, ron blanco) – 8,80€
Margarita ( Lima,tequila, triple seco) – 7,80€
Daiquiri ( Limón, ron blanco) – 7,80€
Caipiriña ( Lima, cachaza ) – 7,80€
Bramble Frambuesa (Frambuesa, limón, ginebra) – 7,80€
Negroni ( Campari, ginebra, vermouth rojo) – 7,00€
Laguna Azul (Piña, limón, curaçao azul, vodka) – 7,80€
Long Island (Triple seco, ginebra, ron blanco, tequila blanco, limón) – 8,00€
Fizz Blue (Limón, curaçao azul, ginebra) – 7,80€
Manhattan (Bourbon, vermut rojo, angostura) – 7,50€
Malibu Blue ( Ron coco, piña, lima, curaçao azul, Triple seco) – 8,00€
Julepe de Menta (menta, bourbon, soda) – 7,80€
Whiskey Sour (Whiskey, limón) – 7,80€
SIN ALCOHOL
Mojito – 7,50€
Piña Colada – 7,80€
Sugerencias
Confit de pato con salsa de frutos rojos – 19,50€
Chuletillas de cordero lechal – 19,50€
Postres
Streusel de manzana con helado de vainilla – 6,80€
Tiramisú La Dehesa – 6,80€
Torrija tres leches caramelizada – 5,50€
Tarta de queso con una capa de frutos rojos – 6,80€
Brownie de chocolate con leche con praliné de chocolate – 6,80€
Volcán de chocolate con helado de vainilla – 6,50€
VINOTECA
Nuestra Bodega
Aunque contamos con una amplia carta de más casi 100 vinos, queremos presentaros los 3 vinos de la casa. Una combinación de sabores y aromas que despertará tus sentidos.
Horario
LUNES - DOMINGO
de 10:00 a 24:00 horas
Síguenos en Redes
¡Ven a vernos!
C/ Valle de Ayora, 6. Valencia
(+34) 96 354 62 06
ladehesacafe@gmail.com
OTRAS SEDES DEL GRUPO LA DEHESA
La Dehesa Las Tablas
Calle San Juan de Ortega 10
28050 Madrid | Tel. 913 075 288
La Dehesa Francos Rodríguez
Av. Pablo Iglesias 94
Madrid | Tel. 913 115 885