Nuestra Carta
Aperitivos . Entrantes . Arroces . Ensaladas . Carnes . Pescados . Vinos
Sugerencias
Lubina Salvaje – Según mercado
Rodaballo Salvaje – Según mercado
Almejas Japonesas – Según mercado
Navajas – Según mercado
Gamba Roja – Según mercado
Tellinas – Según mercado
Tomate Amela
Tomate premium de sabor dulce, textura firme y aroma intenso, reconocido con el premio International Taste Bruselas 2022. Un producto excepcional para disfrutar en su máxima expresión, acompañado de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
16,50€
Filetes de anchoa Codesa en aceite de oliva
Anchoas seleccionadas del Cantábrico, elaboradas por Codesa, casa conservera de Bermeo reconocida por la calidad de sus filetes de anchoa. Conservadas en aceite de oliva, con textura delicada, sabor intenso y punto justo de sal.
32,50€ – 10 filetes por ración
Aperitivos Delicatessen
Jamón de Cinco Jotas o Joselito cortado a mano – 28,50€
Terrina de Foie-Gras y mi-cuit – 15,50€ (1)
Degustación de quesos – 18,00€ (7)
Gambas alistadas al ajillo – 17,00€ (2)
Vieira a la plancha con espuma de patata y papada ibérica (cada pieza) – 6,80€ (7,14)
Anchoa del Cantábrico (unidad) – 4,00€ (4)
Sardina ahumada con tomate rallado (unidad) – 5,00€ (4)
Ostra francesa (unidad) – 5,00€ (14)
Ostra Aliñada (unidad) – 6,00€ (14)
Entrantes
Pulpo braseado con espuma de patata,pil-pil de pimentón y aceite de oliva – 22,00€ (7)
Timbal de patata confitada y jamón ibérico con huevo roto al estilo Dehesa – 12€ (1,3,8)
Sepia a la plancha con mahonesa de miel y ajo – 15,00€ (3)
Degustación de croquetas la Dehesa (4 piezas) – 12,50€
(1,2,3,7)
Tempura de verduras y langostino tigre – 13,50€ (1,2)
Pan bao de pato y verdura con huevo de codorniz – 8,50€ (1,3,6,7)
Croquetas de vaca madurada simmental – 4 ud 14,50€
Carpaccio de picaña madurada con suero de queso de cabra y trufa – 18€ (7)
Ensaladilla Rusa con Xangurro – 16€ (2,3,4,5,6,7,14)
Tartar de atún con aguacate, aliño asiático y huevas de salmón – 16,50€ (1,3,4,6,11)
Calamar a la plancha con trio de mahonesas (remolacha, su tinta y kimchi) – 19,00€ (1,3)
Torreznos laqueados con puré de boniato y piña asada – 12,50€ (1,6,7)
Patatas bravas con espuma de kimchi y salsa brava – 9,50€ (1,3)
Alcachofas con yema curada, sal de jamón de ibérico y trufa – 16,50€ (1,3)
Carpaccio de ventresca de atún rojo con huevas de mango y frutas de la pasión y aceite de oliva virgen extra – 22,00€ (4)
Tortilla vaga con gamba roja,papada ibérica,huevas de ajo negro y yema encurtida – 18,00€ (3,4,14)
Ensaladas
Ensalada de tomate y Burrata con pesto y polvo de aceituna negra – 15,00€ (7)
Ensalada de Ventresca: Tomate rosa, ventresca, piparra de navarra y aceitunas españolas – 16,00€ (4)
Ensalada de tomate rosa, cecina y queso Idiazábal – 17,00€ (7)
Ensalada de Chef ( timbal de mango, aguacate, tomate confitado y anchoas) – 15,00€ (1,4,6,11)
Arroces
MÍNIMO 2 PERSONAS
Arroz de bogavante – 28,50€ (2,4,14)
Paella valenciana (tiempo de espera 50′) – 19,50€
Arroz negro con pata de pulpo y ali-oli de lima – 27,00€ (2,3,4,14)
Arroz de papada ibérica con setas, trufa y verduras – 25,50€
Arroz de gamba roja y jamón ibérico – 24,00€ (2,4,14)
Fideuá de pato, setas y foie – 23,50€
Fideuá de sepia sucia y gamba roja – 21,00€ (2,4,14)
Arroz de tofu y algas (vegetariano) – 19,00€
Pescados
Bacalao con miso, berenjena asada y hoja de shiso – 19,50€
Corvina a la plancha con mantequilla negra – 18,50€ (1,2,4,6,14)
Tataki de atún balfego – 23,00€ (4,7)
Dorada a la sal – 21,50€ (1,4,6)
Carnes
Solomillo con salsa de boletus y setas – 29,50€ (1,7)
Entrecot a la brasa 400 gr. con salsa de pimienta – 29,50€ (1,7)
Presa Joselito a la brasa con jugo de vino tinto ligado – 25,50€ (7,8)
Steak tartar – 28,00€ (3,10)
Paletilla de cordero lechal con verdura de temporada – 29,90€
Churrasco de ternera Black Angus con teriyaki – 28,50€ (1,5,6,8)
Chuletón de vaca Simmental – 63,00€ / Kg.
Chuletón de vaca rubia gallega – 68,00€ / Kg.
Cócteles
Momento Spritz
St-Germain Hugo Spritz – 9,50€
Fiero Tropical Spritz – 8,50€
Aperol Sprtiz – 8,50€
Classic Cocktails
Patrón Margarita – 11,00€
Whisky Sour – 10,00€
Martini Negroni Rosso – 10,00€
Bloody Mary – 10,00€
Santa Teresa Manhattan – 10,00€
Bacardi Mojito – 10,00€
Piña Colada – 10,00€
Author cocktails
St Rita – 12,00€
Passion Fruit Martini – 10,00€
Bombay Red Bramble – 10,00€
Virgin Cocktails
Virgin Mojito – 10,00€
Virgin Colada – 10,00€
San Francisco – 9,50€
Postres
Tatin de manzana con helado de vainilla – 9,50€ (1,3,7,8)
Torrija caramelizada – 6,80€ (1,3,5,7,8)
Tiramisú de Pistacho – 7,50€ (1,3,7,8)
Tarta de queso con una capa de frutos rojos – 6,80€ (1,3,7,8)
Bizcocho fluido de turrón con helado de leche merengada y saballon de bayles – 8,00€ (1,3,5,7,8)
Volcán de chocolate con helado de vainilla – 6,50€ (3,7,8)
Alérgenos
1 – Cereales con gluten
2 – Crustáceos y productos a base de crustáceos
3 – Huevos y productos derivados
4 – Pescado y productos a base de pescados
5 – Cacahuetes, productos a base de cacahuetes y frutos secos
6 – Soja y productos a base de soja
7 – Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
8 – Frutos de cáscara y productos derivados
9 – Apio y productos derivados
10 – Mostaza y productos a base de mostaza
11 – Granos o semillas de sésamo y productos a base de sésamo
12 – Dióxido de azufre y sulfitos
13 – Altramuces y productos a base de altramuces
14 – Moluscos, crustáceos y productos a base de estos
VINOTECA
Nuestra Bodega
Aunque contamos con una amplia carta de más casi 100 vinos, queremos presentaros los 3 vinos de la casa. Una combinación de sabores y aromas que despertará tus sentidos.
Horario
LUNES - SÁBADO
de 11:00 a 24:00 horas
DOMINGO
de 11:00 a 17:00 horas
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¡Ven a vernos!
C/ Valle de Ayora, 6. Valencia
(+34) 96 354 62 06
ladehesacafe@gmail.com
OTRAS SEDES DEL GRUPO LA DEHESA
La Dehesa Las Tablas
Calle San Juan de Ortega 10
28050 Madrid | Tel. 913 075 288
La Dehesa Francos Rodríguez
Av. Pablo Iglesias 94
Madrid | Tel. 913 115 885