Menús de grupo

Entrantes

• Carpaccio de bacalao y salmón con piparra y huevas de trucha
• Coca de cebolla caramelizada y magret de pato marinado
• Croquetas de gamba roja con emulsión de marisco

Principal a elegir entre

• Carrillera de cerdo ibérico con salsa perigord
• Bacalao asado con coliflor y miso
• Arroz de papada ibérica Maldonado y boletus

Postre

• Brownie con chocolate caliente y helado

Bebida

• Barra libre: Refrescos, vino, cerveza, agua , café e infusiones (solo durante comida)

Entrantes:

• Jamón Ibérico
• Carpaccio de picaña con piñones, rúcula y queso
• Quisquilla de Santa Pola al ajillo
• Croqueta de gamba roja con salsa de marisco

Principal a elegir entre

• Chuleta de vaca madurada
• Lomo de lubina, salsa beurre blanc ahumada y bimi a la plancha
• Arroz de bogavante con salicornia

Postre

• Tarta Dubái

Bebida

• Barra libre: Refrescos, vino, cerveza, agua , café e infusiones (solo durante comida)

Entrantes

• Alcachofa confitada con yema curada y parmesano
• Bimi frito con vinagreta de sésamo
• Pan bao de setas y verduras

Segundo a elegir

• Fideuá o arroz de verduras con tofu y trufa

Postre

• Brownie con chocolate caliente y helado

Bebida

• Barra libre: Refrescos, vino, cerveza, agua , café e infusiones (solo durante comida)

• Gilda de atún curado, anchoa piparra y aceituna gordal
• Gilda de aceituna wagyu y queso manchego
• Pan bao de pato y verduras
• Brioche de tartar de salmon y mango
• Langostino tigre en tempura con mayonesa de lima y trufa
• Croqueta La Dehesa
• Terrina de carrillera con parmentier de boniato y huevo a baja temperatura

Postre

• Torrija caramelizada con helado de canela

Bebida

• Barra libre: Refrescos, vino, cerveza, agua , café e infusiones (solo durante comida)