Menús de grupo

Entrantes

• Royal de carrillera en su salsa rellena de foie con puré de boniato
• Vieira a la plancha con sopa de ajo y sobrasada
• Carpaccio de picaña madurada con suero de queso de cabra y trufa

Principal a elegir entre

• Bacalao al miso con puré de coliflor y kale frito
• Presa ibérica Joselito con demiglace y puré de remolacha
• Arroz de pulpo, alioli de plancton y papada

Postre

• Torrija de horchata

Bebida

• Barra libre: Refrescos, vino, cerveza, agua , café e infusiones (solo durante comida)

Aperitivo de bienvenida (a compartir):

• Jamón 5 Jotas
• Degustación de quesos selectos

Entrantes

• Royal de carrillera en su salsa rellena de foie
• Vieira a la plancha con sopa de ajo y sobrasada
• Carpaccio de vaca madurada con almendra y queso curado

Principal a elegir entre

• Pulpo braseado con parmentier y pil-pil de pimentón y aceite de placton
• Chuletón de vaca Simmental
• Arroz de abanico ibérico joselito y trompeta de la muerte

Postre

• Sorbete de mango

Bebida

• Barra libre: Refrescos, vino, cerveza, agua , café e infusiones (solo durante comida)

• Gilda de atún curado, anchoa piparra y aceituna gordal
• Gilda de aceituna wagyu y queso manchego
• Pan bao de pato y verduras
• Brioche de tartar de salmon y mango
• Langostino tigre en tempura con mayonesa de lima y trufa
• Croqueta La Dehesa
• Terrina de carrillera con parmentier de boniato y huevo a baja temperatura

Postre

• Torrija caramelizada con helado de canela

Bebida

• Barra libre: Refrescos, vino, cerveza, agua , café e infusiones (solo durante comida)